Chanel 兩代 Polge：父子的調香傳承

Chanel 從 1924 年起只用過四位駐家調香師。其中第三、第四代恰好是父子 — Jacques Polge 與 Olivier Polge。

這個父子組合創造了 Chanel 從 1978 年至今將近半世紀的香水主軸。本文整理 Chanel 駐家調香師世系、Polge 父子的風格差異，以及他們如何延續與更新 Chanel 的香水 DNA。

Chanel 駐家調香師世系

四代傳承

Chanel 的特殊制度

Chanel 是少數仍維持「駐家調香師（Perfumeur Maison）」傳統的精品品牌：

• 全球唯一保有專屬玫瑰農場的香水品牌（Pégomas, Grasse）
• 自有蒸餾設備，不依賴外部供應商
• 配方師擁有極高創作自由（不受採購、市場部、廣告 agency 牽制）
• 駐家調香師制度保證風格延續性

這套制度的代價：每代調香師通常要服務 25–35 年才退休。穩定性極高，但接班人選擇是巨大壓力。

Jacques Polge（1943–）

生平

• 1943 年生於法國 Avignon
• 父親是醫生，與調香無關
• 大學讀英國文學（牛津大學），後來轉向調香
• 1965 年進入 IFF 學徒
• 1978 年被 Chanel 挖角，接替退休的 Henri Robert

#### 為什麼挑他 1970 年代末 Chanel 想找一位「懂文學、懂歷史」的調香師。Polge 是少數兼具文學底蘊與調香技術的人選。

風格

#### 東方調 + 經典結構 Polge 的標誌：

• 重視東方調（廣藿香、香草、琥珀）
• 不追潮流（拒絕做「水感熱潮」）
• 重視Chanel DNA 延續（每支新作都要與 No.5、No.19 對話）
• 36 年任期，創作 30+ 支主線

#### 創作哲學 他在 2010 年訪談中說：

「Chanel 不是流行品牌。我們做的是『歷史』，不是『現在』。我問自己的問題不是『今年流行什麼』，是『2050 年的女性會不會仍想穿這支香水』。」

代表作

#### Coco（1984）

• 東方花香大成
• 玫瑰、茉莉、廣藿香、安息香的完整結構
• 致敬 Coco Chanel 的個人風格
• Polge 的早期代表作

#### Coco Mademoiselle（2001）

• Coco 的「年輕版」
• 加入更多柑橘前調與廣藿香
• 至今 Chanel 銷售前三名

#### Égoïste（1990）

• 男香經典
• 玫瑰 + 木質的革命性組合
• 1990 年代男香流行「水感」時，Polge 反向操作
• 影響整個 90 年代精品男香

#### Allure（1996）

• 21 世紀初最暢銷女香之一
• 介於東方與花香的中間地帶
• 為 Chanel 開拓「日常用」女香市場

#### Coromandel（2007, Les Exclusifs）

• Les Exclusifs 系列代表作
• 與 Christopher Sheldrake 合作（Sheldrake 為 Chanel 兼任）
• 廣藿香 + 安息香 + 巧克力暗示
• 公認的 21 世紀東方調傑作

#### Bleu de Chanel（2010）

• 男香新方向
• 從傳統西普走向「現代清新東方」
• 至今 Chanel 男香銷售第一

36 年任期的成果

• 創作超過 30 支主線香水
• 多支進入「歷史經典」級別
• 推動 Chanel Les Exclusifs 系列的創立（2007）— 高階小眾線

Olivier Polge（1974–）

接棒之路

#### 早年

• 1974 年生於 Grasse
• 父親 Jacques 此時已是 Chanel 駐家調香師
• 從小在父親工作室耳濡目染
• 但刻意避免直接受父親教導 — 他想自己摸索

#### 在 IFF 工作多年

• 1990 年代後期進入 IFF
• 為 LVMH 諸多品牌服務（Dior、Givenchy、Marc Jacobs 等）
• 學習「為大眾市場創作」的技藝
• 與父親完全不同的訓練背景

#### 接棒過渡期

• 2013 年加入 Chanel 過渡（與父親共同工作）
• 2015 年正式接班
• 成為 Chanel 第四代駐家調香師

風格

#### 比父親更現代、更輕

• 偏好天然原料的真實感
• 與 Grasse 的玫瑰、茉莉農場長期合作
• 結構比父親更開放，前段更明亮
• 重視「21 世紀的 Chanel 該是什麼」

#### 創作哲學 他在 2017 年訪談中說：

「我父親寫『昨日的優雅』，我寫『今日的優雅』。優雅本身不變，但語言會變。」

代表作

#### Boy（2016）

• 中性調，男女通用
• 致敬 Coco Chanel 的初戀（Boy Capel）
• Lavender + Geranium 的清新組合
• 開創 Les Exclusifs 系列的「中性」方向

#### Misia（2015）

• Les Exclusifs 系列
• 紫羅蘭主題（致敬 Coco 的閨密 Misia Sert）
• 粉感、復古、戲劇性
• Olivier Polge 接班後的第一支重要作品

#### Gabrielle（2017）

• 白花調（茉莉、伊蘭伊蘭、橙花、晚香玉）
• 致敬 Coco Chanel 的本名
• Chanel 主線新成員
• 為品牌帶來「年輕感」

#### No.5 L'Eau（2016）

• No.5 的當代重塑
• 保留 No.5 的醛香結構，但更輕、更現代
• 為新一代消費者開門
• 2016 年最具話題性的精品香水之一

21 世紀的 Chanel 方向

Olivier 的策略：

• 保留 No.5、Coco 等經典產品線
• 開發年輕系列（Gabrielle、Boy）
• 推進 Les Exclusifs 高階線
• 與時代對話而不被時代帶走

父子兩代的對話

業界傳說

Olivier 接班前，Jacques 給他三句話：

1. 不要急著改變 Chanel
2. 但也不要害怕改變
3. 永遠記得，鼻子是最後的裁判

這三句話可能是業界最美的傳承哲學。

風格對比

公開承認的影響

Olivier 在 2018 年訪談說：

「我的鼻子是父親給的（家族遺傳的嗅覺敏感度）。但我的選擇是我自己的。」

「我尊敬父親的作品，但我不模仿。我的 No.5 L'Eau 是給今天 25 歲的女性，不是 25 歲時的 Coco Chanel。」

Chanel 的特殊性

為什麼能維持駐家調香師制度

#### 經濟因素

• Chanel 是私人公司（Wertheimer 家族），不上市
• 不需要為季度財報創作香水
• 可以為「20 年後的市場」投資

#### 文化因素

• Coco Chanel 個人偏好調香師「個人化」風格
• 品牌將香水視為「藝術而非商品」
• 願意為駐家調香師提供長期合約與創作自由

#### 資源因素

• Pégomas 自有玫瑰農場（保證原料品質）
• 自有蒸餾設備
• 完整的配方檔案庫（從 1921 年至今）

為什麼其他品牌做不到

大部分精品品牌（Gucci、Burberry、Versace）：

• 是上市公司或大集團子品牌
• 配方外包給 Givaudan、IFF、Firmenich
• 調香師流動性高
• 風格延續性差

只有少數品牌維持駐家制度：

• Hermès（Christine Nagel）
• Cartier（Mathilde Laurent）
• Guerlain（Thierry Wasser）
• Chanel（Olivier Polge）

推薦試香路徑

入門（Drugstore 等級可接觸）

• Chanel No.5 — 不可錯過的歷史
• Coco Mademoiselle — Polge Sr. 最暢銷
• Bleu de Chanel — 當代男香經典

進階（精品櫃）

• Coco — 1984 年原版，東方花香大成
• Allure — 90 年代女香經典
• Égoïste — 男香的玫瑰實驗

收藏級（Les Exclusifs 系列）

• Coromandel — 廣藿香傑作
• No.22 — Ernest Beaux 1922 年原作
• Misia — Olivier Polge 接班作

必聞順序（理解世系）

1. No.5（Beaux, 1921） → 看起點
2. No.19（Robert, 1971） → 看過渡
3. Coco（J. Polge, 1984） → 看 Polge Sr.
4. Boy（O. Polge, 2016） → 看 Polge Jr.

聞完這四支，你理解 Chanel 一個世紀的香水演進。

推薦延伸閱讀

• 醛香 C-11 C-12 入門：Chanel No.5 的化學祕密
• Christopher Sheldrake 與 Lutens 合作：Coromandel 的另一位創作者
• 《The Secret of Chanel No.5》Tilar Mazzeo — Chanel No.5 的歷史傳記
• 《Coco Chanel》Justine Picardie — Coco 個人傳記，理解 Chanel 香水的精神源頭

收尾

Polge 父子是香水世界最罕見的家族傳承案例。

他們的故事證明：

• 駐家制度仍是頂級香水的最佳模式
• 父子傳承可以延續 DNA 而不僵化
• 「保留 + 更新」是品牌經典作品的長壽祕訣

當你下次聞 Chanel 香水時，你聞的不只是配方 — 你聞的是兩個男人、兩代調香師、46 年的對話。

這是當代調香界最動人的傳承。